Cara mencairkan bakso yang kurang tepat sering jadi alasan teksturnya berubah jadi lembek dan kurang segar saat dimasak. Padahal, proses thawing yang benar cukup sederhana dan tidak memerlukan waktu lama.
Metode paling disarankan adalah memindahkan bakso dari freezer ke kulkas bagian bawah semalam sebelum dimasak. Cara ini menjaga suhu naik secara bertahap sehingga tekstur daging tetap kompak. Jika waktu terbatas, bakso juga bisa direndam dalam air dingin dalam kemasan tertutup selama 20-30 menit.
Sebisa mungkin hindari mencairkan bakso dengan air panas langsung, karena perubahan suhu yang drastis dapat membuat bagian luar matang lebih dulu sementara bagian dalam masih dingin, sehingga tekstur akhirnya jadi tidak rata.
